缺硒可导致肝坏死，而补硒可保护肝脏，治疗肝硬化、肝坏死、各种肝炎等一系列的疾病。上世纪九十年代，医学研究发现缺硒的人群，而且肝病患者无一例外都缺硒。
世界各国都有精英科学家在进行对硒的研究，据不完全统计，以硒为主要课题的科学家在全球有近万位。其中硒对肝脏的保护作用又是研究的重中之重。各国科学家在对不同国家、不同种族、不同年龄的肝病患者（包括肝癌、各种肝炎、肝硬化、肝腹水、酒精肝、脂肪肝等各种肝病）进行研究的时候，不约而同的发现了一个相同的现象：所有肝病患者都是严重缺硒的人，数以百万的病例中，竟无一个例外！中国著名的硒专家于树玉研究员在我国肝癌和肝炎发病率最高的江苏省南通市蹲点16年，单纯用硒就把该地区的肝癌和肝炎的发病率降低了50%以上！
肝脏是人体最大的器官，就像一座化工厂。人体内的物质吸收、合成分解代谢、灭菌大多数是由肝脏来完成。承担这个重任的就是肝脏中的谷胱甘肽过氧化物酶，它的活性就是又硒来决定的。 同时硒又是储存硒的仓库，如果这个仓库里的硒少了，肝脏中的谷胱甘肽过氧化物酶的活性就受到抑制，肝脏就会失去应有的功能，而造成体内的“自由基”脂质过氧化物和其他的毒素的大量堆积，使机体新陈代谢发生障碍，内环境失去平衡，从而导致多种疾病的发生。
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