良好的免疫能力，是决定个人健康与否的关键。一个人的免疫功能对健康有极大的影响力，免疫功能差，小则容易感冒，大则易患肿瘤癌症等。我们生活的四周，充满着看不见的细菌及病毒。它们借着呼吸，伤口及各种接触时侵入人体。免疫系统就如同戍守疆土的将士，随时都在为我们的健康备战与作战。
　　 而人体摄取硒的好与坏，则是维持免疫力的重点。研究表明：硒在人体淋巴结、肝脏及脾脏等组织的含量最高，而这些组织也是免疫细胞的集中地。专家发现硒几乎存在于人体所有免疫细胞中，它有保护胸腺、维持淋巴细胞活性和促进抗体形成的作用。人们服用硒能刺激体内的免疫球蛋白及抗体的产生，从而增强机体抵抗力，有效的抵御感冒、心血管疾病、肠胃道疾病、肝病、癌症等疾病的侵扰，为人体健康保驾护航。
研究证明，硒能增强天然杀伤细胞的活性，促进 T 细胞增殖和免疫球蛋白合成。对 21 例全身炎症反应综合症（ SIRS ）的患者，通过补硒（每天注射硒 35 微克）进行治疗，结果治疗组患者死亡率显著降低。结论：补硒可使谷胱甘肽（ GSH-P ）活性增加， T 细胞增殖，免疫吞噬作用增强，使 SIRS 患者的临床症状改善。
硒是人体免疫调节营养素，既能激活细胞免疫中淋巴细胞，又能刺激免疫球蛋白及抗体产生。免疫调节作用是通过抗氧化剂辅酶Q、半胱氨酸、维生素E来完成，而这些都要在硒的参与下才能激活，缺硒必然导致免疫力下降，各类疾病相继出现。根据测试研究，富硒地区人群的健康状况远远高出缺硒及贫硒地区人群的健康状况。