日前，来自法国、澳大利亚、日本、韩国、以色列、泰国、越南以“世界魔芋看中国、富硒魔芋数安康”为主题的国际(安康)富硒魔芋经贸洽谈会在安康市召开，等专家学者云集安康，助力安康富硒魔芋产业释放繁荣，让魔芋这一“神奇食品”更好的为人类健康服务。

　　中国是世界第一大魔芋生产国和消费国，也是出口最大国，直接影响全球魔芋资源配置。安康富硒魔芋产量位居全国第一。世界魔芋资源的稀缺性和中国魔芋资源的垄断性为安康充分发挥资源优势，做大做强魔芋产业提供了广阔天地。近年来，安康市委、市政府依托优势资源，抢占发展先机，制定出台《关于大力发展魔芋产业的意见》等各项扶持政策，有力促进了全市魔芋种植、加工、销售热潮，涌现出一批魔芋基地村和种植大户，魔芋规模化、标准化、集约化种植呈加速发展态势。

　　安康岚皋富硒魔芋还获得国家质检总局地理标志产品保护认证。而且，岚皋县、紫阳县又被全国魔芋协会授予“9大全国魔芋产业重点基地县”。中国魔芋协会还向全国魔芋产区推广了安康魔芋健身高产栽培和林下高效种植技术。

　　与此同时，安康魔芋精深加工也快速发展，已形成了较为完善的魔芋加工网络体系。安康富硒魔芋在国际国内市场知名度逐步提高，魔芋企业也与国内外企业建立起了长期合作的关系。全市13家魔芋精深加工企业，已开发富硒魔芋精粉、微粉、纯化微粉(魔芋胶)、休闲食品、保健品、干燥剂、保鲜剂等60多种产品，产值达7.9亿元，产品远销我国香港、台湾以及日本、韩国、俄罗斯等多个国家和地区，出口创汇0.6亿元，约占全市出口创汇总额的三分之二。

　　魔芋被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。据《本草纲目》记载，2000多年前祖先就用魔芋来治病。魔芋含有17种人体所需的氨基酸，十种矿物质微量元素，丰富的高活性膳食纤维，对预防糖尿病、高血压、高血脂有良好的功效。魔芋低能、低脂、低糖，对预防和治疗结肠癌、乳腺癌、肥胖症的人群来说，无疑是一种既饱口福、又能健体的理想食品。

　　营养专家认为：夏季养生，可常食魔芋食品。魔芋几乎不含热量，但膳食纤维丰富，对夏季食用动物性酸性食品过多的人来说，是有益的碱性食品，搭配吃魔芋，可以达到机体酸碱平衡。魔芋因为很刮油，魔芋粉的膨胀系数是80-100，所以做成的魔芋豆腐的热量几乎可以忽略不计，一个刮油又几乎无热量的食材，而且膳食纤维含量特别高，所以对于减肥、便秘，具有相当的作用。