巨拴科委员：实施全民补硒工程提高人民健康水平

1817年瑞典化学家柏采利马斯（Berzlius）发现硒元素。1957年德国科学家施瓦茨证实硒对肝脏有很强的保护作用，此后硒对人体的重要作用被一一揭示。1973年联合国世界卫生组织宣布：硒是人和动物不可缺少的微量元素。国内外大量实验证实，威胁人类健康和生命的癌症、心血管病、肝病等四十多种疾病都与缺硒有关。硒具有提高人体免疫机能、预防癌变、抗氧化、清理自由基和抗污染等重要作用。硒获得了“生命的火种”、“抗癌之王”、“心脏的守护神”、“神奇的护肝因子”、“天然解毒剂”、“微量元素中的胰岛素”等美誉。硒的神奇功效上个世纪70年代在发达国家引起轰动，美国在全国掀起了人人补硒的热潮，1974年，美国食品与卫生管理局明文规定，可食动物饲料中，必须添加一定量的硒。此后1979年、1989年，美国官方又两次扩大和提高硒的添加范围和剂量，并将人的每日摄取硒量定为200微克。硒的发现，是人类健康史上一场划时代的革命。被誉为20世纪最具权威的微量元素专家奥德菲尔德博士这样评价硒：“硒像一颗原子弹，量很小很小……作用和威慑力却很大很大……一旦被人们认识、利用，将对人类健康产生深刻的影响。”

重视生命、关注健康是人类永恒的追求。当今，受生活压力、环境不利因素等多方面影响，人类健康和生命受到越来越多的威胁。心脑血管病、癌症、糖尿病成为危害当今人类健康的三大“杀手”。据世界卫生组织（WHO）统计，世界每年死于心脑血管疾病的人数达到1900万人，每死亡三个人中就有一个死于心脑血管疾病。我国卫生部统计，每年死于心脑血管疾病的人数约600万人，我国城乡居民中患恶性肿瘤病的超过心脑血管病，癌症成为我国居民的首要死因。营养元素和养生之道的研究已成为世界各国备受关注的热点之一。科学补硒对于增强国民身体素质，提高人民健康水平，改善民生，提升综合国力具有十分重要的意义。湖南省于2006年在我国率先启动了全民补硒工程。

硒在地壳中含量仅为1亿分之一，且在自然界分布极不均匀，全球有42个国家和地区缺硒。我国更是缺硒大国，有72%的地区处于缺硒和低硒状态。研究资料证明，我国从东三省起斜穿至云贵高原，约有2/3地区主要农作物含硒量低于0.05ppm，为国际公认的缺硒地区，其中1/3为严重缺硒区。清末民初时期，国民身体素质差，被西方列强贬称为“东亚病夫”，这和国民摄入硒元素缺乏及摄入蛋白质不足有重要关系。新中国成立后，我国人口素质、平均寿命、卫生服务水平不断提升，但当前群众看病难、看病贵的现象比较普遍，这也和国民普遍缺硒有关系。

在我国大多数地区缺硒的情况下，有个别区域硒资源相对丰富，其中陕西省安康市和湖北省恩施市是我国两个已知硒资源丰富的区域。前几年安康市富硒资源普查结果表明：全市10个县区的土壤、矿泉水系不同程度处于富硒的生态环境之中，加上靠近安康的汉中市部分地域也在这一富硒区域之中，使陕西南部这一富硒区域成为目前全国已发现的最大富硒区域，岩层含硒量达2.5—6.9ppm，富硒地层厚度达40—50米，长度达400—500千米，具有面积大、地层厚、储量大、浓度适中、宜于开发利用的特点。另外，湖北恩施硒矿储量达50亿吨。这些都为我国富硒功能食品的开发提供了比较丰富的资源。

随着现代文明发展与人类生活水平提高，对保健食品的市场需求日益旺盛，富硒产业呈现良好发展前景。国际上已开发并使用了硒代胱胺酸、硒酵母、硒蛋白及奶、硒藻类等有机硒营养剂，国内富硒大米、富硒茶叶、富硒水果、富硒蔬菜等各种富硒农产品及富硒生物制品大量涌现。2008年以来，安康市将富硒食品产业作为支柱产业进行重点培育，在借鉴吸收国内外补硒标准和经验，广泛征求国内补硒研究、食品、医疗等方面专家意见，以及发展富硒产业实践的基础上，形成了全国首个省级《陕西省富硒食品与其相关产品硒含量标准》，完成了安康富硒资源普查并绘制全市土壤富硒图谱，建立了富硒食品标志制度、“中国硒谷”安康区域品牌建设体系、富硒食品检测研发机构，培育了一批富硒食品企业、基地和园区，成立了富硒食品产业协会，建立了比较健全的富硒食品产业发展框架和体系。目前，全市生产富硒粮油、富硒矿泉水、富硒茶业、富硒肉类、富硒魔芋、富硒果蔬、富硒饮料、富硒保健品等企业发展到80余户，其中规模以上企业50户，获准使用富硒食品标志企业63户80个产品。2012年富硒食品实现产值94.4亿元，增速54.7%。富硒食品已成为安康富民强市的主导产业。与此同时，湖北恩施等地富硒资源的开发应用也方兴未艾。这些地区发展富硒产业既是发展自身经济的优势和需要，又是对人们健康的责任和贡献。

我国开展全民补硒是一项重要的社会工程、民生工程、系统工程。建议国务院设立“全民补硒工作委员会”，全面开展人人补硒工作。广泛认识人体缺硒的普遍性、补硒的广泛性、硒功能的重要性，宣传普及硒对人体健康的重要作用和科学补硒的知识，提高全社会补硒意识。倡导健康生活方式，把全民补硒与健康教育结合起来，形成全民补硒的良好氛围。对各区域补硒工作实行分类指导，设立政策补助专项资金，对严重缺硒区域开展制度性补硒工作，科学实施全民补硒工程。

开展基础研究和应用研究，研究硒元素的生化特性，研究硒对人体的作用机理，开展硒元素的营养学和病理学研究。研究确定国家科学补硒的标准。深入开展富硒资源的普查工作，勘探硒矿床，科学开发硒资源。研发补硒产品，开发各种品种和剂型的大众消费补硒产品，通过饮水、饮料、片剂、食物（粮油、副食、蔬菜、水果）进行日常补硒。推广普及全民补硒的安全便捷有效的方法。开发富硒饲料，提高肉食品的硒含量。开发富硒肥料，提高缺硒地区土壤及农副产品硒含量。研究制定富硒农副产品生产技术规范，等等。

在我国硒资源丰富的区域大力发展富硒食品产业。安康市是我国一个良好的土壤、矿泉水等富硒区域，已经建立了健全的富硒食品现代产业体系，富硒食品产业取得了长足发展。近两年来，安康市又积极开展富硒农产品无公害认证、绿色食品认证、地理标志保护认证、规范种植认证、企业管理认证及产品质量认证、富硒食品认证及其相关保护等工作，积极与中国农业科学研究院建立“中国（安康）富硒产品研发中心”等。安康市为全国富硒食品产业发展开了先河，创造了丰富的经验。建议国家支持硒资源丰富的区域大力发展富硒食品产业，支持全国实施全民补硒工程。