著名医学保健专家、著名健康教育专家、著名卫生事业管理专家戴光强教授最近在"中老年人补什么"的大型公益讲座中提出了一个补硒的新观点 ：对于缺硒地区，对于中老年人，尤其是缺硒地区的中老年人，应该像补碘、补钙一样重视补硒。
为什么这样说呢？戴光强教授阐述了以下几点理由：
第一，硒是人体必须营养素之一，早在1988年，中国营养学会就把硒列为15种每日必须摄入营养素之一，并建议每天补充一定数量的硒。
第二，现代医学研究认为，硒与人体健康的关系太密切了。有研究指出，如人体缺硒，罹患有些癌症、脑血管疾病、糖尿病、肝病、白内障等疾病的风险就会上升。
1、有研究结果表明，硒可以在总体上降低40%的癌症患病风险。硒对三种癌症的预防效果最为明显：前列腺癌减少63%，结直肠癌减少58%，肺癌减少45%，还可抑制肝癌，乳腺癌及白血病等多种癌症。
2、1980年，在美国召开第二届国际生物医学讨论会上，中国科学院的学者报道，缺硒可以导致严重的心脏病，这是人类第一次认识硒与心脏病的关系。现代医学研究证明，硒从多方面保护心脏，硒是维护心脏正常结构与功能的重要元素，血硒水平低的人因心脏病死亡数是血硒水平高的三倍。
3、硒与糖尿病的关系令人关注，研究发现，硒有保证胰脏分泌胰岛素的作用，并且硒本身具有拟胰岛素的功能，所以，硒有有助于调控血糖水平的作用，从而有助于防治糖尿病。
4、现代医学发现，硒有保护肝脏的作用，能防治肝坏死，有利于降低病毒性肝炎的发病率，并且有助于脂肪肝的防治。
5、硒与人寿命关系的研究让人兴奋。国内有专家报道，长寿老人的血硒水平比正常人明显要高，百岁老人的血硒水平比正常老人高三倍。
6、硒可以在整体上提高人体免疫力。如人体中的巨噬细胞是人体免疫力的先锋战士，人体缺硒时，巨噬细胞的杀菌能力下降，而在补硒后，其杀菌能力提高了两倍，硒还能延长巨噬细胞的寿命。
7、硒还与中老年人的主要眼疾白内障有关，缺硒容易罹患白内障，研究发现，患白内障的眼晶状体中的硒含是正常人的1/6。
以上硒的作用可以看到，硒是当前威胁我国居民生命健康的主要疾病，对癌症、心脑血管疾病、糖尿病等都有很好的保健作用，这难道还不能引起大家的关注、大家的重视吗？戴教授指出，我国72%的地区是缺硒地区，安徽、江苏、浙江等地都是缺硒地区，缺硒地区是个什么概念呢？是水和土壤中缺硒，那么，在这种土地上生活的植物（包括粮食、蔬菜、水果），水产品（鱼、虾），（猪、牛、羊），禽类（鸡、鸭、鹅）等各种食物中都是缺硒的，也就是说，缺硒地区想从水、食物里摄取硒来补充人体的硒这个目的达不到。
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