硒是人体必需的微量元素之一,作为一种抗氧化剂,具有缓解衰老的作用。但是东西再好,也不能过量补充,美国媒体就有报道,称13人因食用含硒量高于标签所示182倍的某种补硒食品,导致硒摄入量高达2000毫克,大大超过每日硒摄入量50微克的标准,而出现恶心、呕吐、烦躁、乏力、指甲变形以及头发脱落等硒中毒症状。专家提醒,早面对市场上各种令人眼花缭乱的补硒产品时,应该理性选择,除了看准品牌,必要时还要在专业医生指导下进行服用。
正常情况下,人体内各种微量元素处于平衡稳定状态,其中一种过量必然影响其他元素在人体内的含量。研究证明,硒与锰在人体内的含量呈负相关。因而,过量补硒必然影响人体对锰的吸收,导致锰在人体中的含量大幅减少,从而出现一系列中毒反应。一般情况,每日硒摄入量,成人超过400微克,儿童超过180至360微克时,就会发生危险。在非缺硒地区,正常人只要不偏食、不挑食,注意均衡营养,就能满足身体对硒的需求,可以不再额外补充。天然食品中硒含量从高到低,大致顺序如下:动物内脏、海产品、鱼、蛋、肉、粮食、牛奶、葱、蒜、蔬菜、水果。一般,蔬菜、水果中硒含量较少。