随着生活节奏的不断加快，胃部疾病的发病率逐日增加，慢性胃炎、萎缩性胃炎、胃癌等严重威胁着人们的健康。为此，医药专家研发了各种胃药和保健品，以防治疾病的发生和发展。其中，微量元素硒在防治胃部疾病中的作用不容忽视。
补硒能迅速提高人体含硒酶活性，增强机体抗氧化功能，有效清除人体代谢中所产生的自由基。阻止胃黏膜坏死，促进粘膜修复和溃疡愈合，预防癌变。上海交通大学医学院选择30名内镜活检病理确诊为萎缩性胃炎，包括伴有肠上皮发生和不典型增生的志愿者作为观察对象，实验组每天定量补硒，对照组继续服用原来的药物。3个月后进行内镜病理随访检查发现，补硒组7名不典型增生患者中6名得正盛消失，17名萎缩性胃炎患者中，11名有所好转；而对照组的6名中5名未见好转，未见增生消失。这一试验结果表明，硒对萎缩性胃炎的治疗和防治胃癌的发生有一定的作用。
动物实验还正是硒可延缓慢性胃炎的发展成萎缩性胃炎的进程。对于大量饮酒的人群，补硒治疗有预防胃炎发生的实用价值。天然食物中的硒一般仅能满足人体正常新陈代谢需要，保证人们不要不罹患缺硒病。而对健康人预防癌症，患者战胜癌症，则必须依赖额外的强化补硒。但硒过量也能产生毒性作用，目前对于给硒最佳剂量和药效学尚有待于临床进一步研究。
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