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补脑食品大会师 核桃——中国人向来认为核桃是补脑佳品，隋唐时参加科举考试的人就盛行吃核桃。核桃含有极丰富的亚油酸，可以帮助脑部血液畅通和神经系统的运作。 芝麻——芝麻在中医和道家气功中备受推崇，它不仅可以提高脑髓神经的效能，还有畅通血液、活泼内脏、通便、美肌黑发之功。 黄豆——黄豆的重要成分是胆咸中的卵磷脂，即构成脑部记忆的物质和原料。黄豆含有丰富的维他命E，还能有效防止脑细胞的老化。 菠菜——菠菜含有一种十分重要的维生素：叶酸。孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑和神经的发育，防止畸胎。 鱼——经常吃各种鱼，尤其是鱼脑，可多吸收DHA，从而活化人的神经细胞，改善大脑功能。 香蕉——香蕉可向大脑提供酪氨酸，使人精力充沛，注意力集中，精神稳定，创造力提高。 咖啡——咖啡因有助提神，刺激中枢神经的活动，令脑细胞变得活跃，提高思考力。
| 女人补脑关键词 大脑的消耗量很大。脑细胞日常最需要的是葡萄糖、蛋白质、不饱和脂肪、多种维他命和矿物质等。 葡萄糖——大脑最喜欢的“燃料”是葡萄糖。葡萄糖重要由碳水化合物转化而成，是为大脑提供能量的主要物质，并能促使大脑活跃化。每当大脑进行思维活动时，就会消耗大量的葡萄糖。营养学家指出，大脑每天需要约130克淀粉质食物，如果摄取量不足就容易导致血糖过低，引起精神不振、思考力降低、焦躁和发呆等现象。尤其是从事脑力劳动的女性，这些现象更容易出现。 蛋白质——吸收安全优质的蛋白质对大脑十分重要。高蛋白质食物含有大量L—Tyrosine，这种物质是促进大脑记忆和思维能力的重要元素。营养学家认为每人每天需摄取约130克蛋白质。从植物中摄取蛋白质有一个基本原则，就是必须进食多种高蛋白质食物，以便获得全面和足够的氨基酸。 不饱和脂肪酸——脂肪是构成脑细胞的主要成分，约占脑部组织所需养分的60%，是制造脑细胞的必需物质。每人每天大约有十万个脑细胞死亡，通过新陈代谢，由新细胞取代死去的细胞，所以大脑每天必须吸取相当的脂肪。但是进食脂肪食物的同时，体内的胆固醇含量也会升高。因此应选择多摄食不饱和脂肪酸，以分解血液中的胆固醇，使大脑血流畅通。许多鱼类都含有这种不饱和脂肪酸。 维他命B——维他命B和B2有助于大脑把葡萄糖转化为能量，提高记忆力、思考力和判断力。维他命B6能维持中枢神经的运作，加强记忆力。维他命B12则能帮助传送和储存记忆力需要的叶酸，并调节脑内的蛋白质和淀粉，使中枢神经有效地发挥记忆功能。 维他命C——维他命C具有防止大脑细胞退化的作用。它可以维持智力水平，同时帮助乙硫胆素的合成，加强记忆能力。有研究证实，脑部缺乏乙硫胆素会使人精神难以集中，甚至头晕。 铁——缺铁导致贫血，贫血又使得脑细胞接收不到充足的氧气和养料，致使记忆力衰退，思考力下降。补铁不仅能够固定红细胞中血红蛋白拥有的氧气含量，还能够保证身体给氧。 锌——锌的含量直接影响一个人的记忆能力，缺乏锌会造成短暂的记忆力丧失的情况，使思考和学习出现障碍。 |
■不要抽烟。抽烟会使自由基充满全身，因而损伤血管并妨碍血液循环到大脑。 ■饮酒过量与损伤记忆有一定关联。酒大伤身更伤脑。 ■平时勤于锻炼身体，因为有氧活动能帮助改进血流，使营养进入大脑。研究表明，锻炼身体能抵抗抑郁症，使智力机能更敏锐。
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