人体的免疫力是身体抵御疾病的屏障，一般情况下也可以叫抵抗力，就是身体在受到外来的侵害，如细菌、病毒入侵人体时，身体抵抗外来入侵的能力。当身体疲劳或机体功能不协调时，人体的免疫力就会下降。要注意的是，30岁是免疫力盛极而衰的分水岭。免疫力的下降包括免疫器官逐渐萎缩或脂肪化，免疫细胞减少、活力下降，从而导致对各种疾病的防御能力下降，对病菌的易感染性增加，修复损伤的能力减弱。表现为易患疾病或早衰。

解决方案：

　 由于中老年人的咀嚼功能和肠胃消化功能退化，再加上我国传统的炒、煎、炸等烹饪方式会导致食品中维生素矿物质的大量流失。因此，建议中老年朋友在合理膳食的基础上适量补充营养素。硒：人体内硒绝大部分与蛋白质结合为硒蛋白，几乎存在于所有免疫细胞中。B族维生素：维生素B2是活细胞中氧化作用的必需品，它与机体的抗氧化防御体系密切相关。维生素B6是蛋白质代谢、免疫系统运作所必须的物质；能缓解压力，提高免疫功能。锌：它的缺乏对免疫系统的影响非常明显，通常可导致正在生长发育的儿童、青少年生长停滞、感染增多。维生素E：属于抗氧化剂，能保护细胞膜上的不饱和脂肪酸，保护免疫系统遭受自由基的伤害；并且可增强肝脏的解毒作用，提高机体的免疫力。维生素A：能够维护呼吸道粘膜的完整性，阻挡病原微生物的入侵，减少感染的机会；并且它还是抗氧化剂，保护免疫系统遭受自由基的伤害。维生素C：可促进抗体形成，增强机体抗病能力，提高人体免疫力，充足的维生素C，能够帮助体内的白细胞和抗体杀灭入侵的病原微生物。铁：是血红蛋白的重要成分，许多重要的酶系统都含铁，它能保证免疫体系的完整性。铁缺乏时经常伴发感染，还会导致吞噬细胞的吞噬功能和杀菌功能而降低人体免疫力。