在补铁和补钙后，人们逐渐意识到了补硒在防病保健上的作用。如今市场上有很多补硒产品,专家提醒，补硒要科学，只有选对了硒的形式和补充合适的剂量，才能达到好的效果。

英国细胞与分子生物科学研究所人类营养研究中心研究员赫科斯教授在硒与人体健康国际研讨会上提出了缺硒与人体疾病的关联，缺硒会导致多种疾病。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石在接受记者采访时指出,硒是人体必需的微量元素。正确补硒可以帮助人体抵御流感等病毒性传染病，还能预防癌症和减少癌症患者放疗和化疗后的副作用，而且还有抗氧化功能，有延缓衰老的作用。

据介绍，在我国，除了沿海地区和新疆不缺硒外，其他地区都存在不同程度的缺硒问题。我国大部分国民食物中硒的摄入量每天还不到40微克。在一些低硒地区，缺硒还会导致克山病。

专家指出，硒虽然有多种保健功能和防病功能，但要发挥这种功能，硒的摄入就要超过预防营养缺乏的推荐剂量(每人每天摄入50微克的硒)。因为每人每天摄入50微克的硒，这只能避免人体缺硒，而不能发挥硒的保健和防病功能。专家提醒，人们可以从猪肝、猪心、海鲜、灵芝和冬虫夏草等中补充硒。另外,目前市场上还有很多补硒产品,如富硒的食物和茶叶以及补硒的保健品等。但在选择这些产品时要注意，补硒要科学，不同形式的硒有不同的毒性。相比较起来，纳米级尺寸的红色单质硒有硒的抗氧化和免疫调节及抗衰老等作用，但它的毒性低于无机硒和有机硒。因此人们补硒时，要注意自己选择的是哪种形式的硒。