著名营养学家巴博亚罗拉博士称，“硒”是延长寿命最重要的矿物质营养素。硒的作用体现在它对人体的全面保护，科学证实，硒具有清除自由基、
预防癌症、养颜抗衰、
保护肝脏、抵抗有害金属、抗辐射、免疫调节等方面的重要作用。人体如果缺硒会导致
心脑血管疾病、高血压、代谢综合征、胃肠道疾病、
糖尿病、哮喘、帕金森病、肝病、癌症等40多种疾病的高发。
老年人适当补充微量元素，对抗衰老、预防和治疗慢病具有非常重要的意义。日常饮食中如何
补硒？蘑菇中含有丰富的硒元素，易被人体所吸收，所以补硒可适当的多食用些蘑菇。另外海产品中也有丰富的硒元素，但是海产品中又含有有害元素铅、砷、汞等，所以不宜大量、长期食用。其次蛋类的含硒量也高，但是建议适当吃，切忌过量。如果体内缺乏大量硒元素，建议服用含硒的药品或保健品，这样效果既快又明显。
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